Dauphinoise burgonya

A hétvégén a kezembe került egy Nők Lapja régebbi száma, aminek természetesen a recept rovatait néztem át először. Ott találtam rá a dauphinoise burgonya receptjére, ami egyből elnyerte tetszésemet.
Ma ki is próbáltam.
Egyáltalán nem nehéz, annyiból áll, hogy meghámozzuk, vékonyra szeleteljük a krumplit, elkészítjük a krémes öntetet, ami fűszeres tejből és tejfölből, valamint egy kevés zöldséglevesből áll és lereszelünk egy kis sajtot.
Összedobjuk a hozzávalókat egy tepsibe, majd ropogósan krémesre sütjük és jóízűen megesszük.

Én nem az újság receptje alapján készítettem el, hanem az interneten jártam utána. Kicsit nehezen találtam rá, mert elfelejtettem a pontos nevét, így elkezdtem próbálgatni, de egy idő után sikerrel jártam. :)
Igazából csak az alapokra voltam kíváncsi így az első receptet használtam fel, amit találtam és szokásomhoz híven gond nélkül módosítottam rajta.

Szóval a recept:

Hozzávalók (ahogy én készítettem):
200 ml tej
2 kis gerezd fokhagyma
2 nagy csipet szárított kakukkfű
1/2 babérlevél
szerecsendió
1 kg burgonya
150 g tejföl (ha krémesebbre szeretnénk lehet több)
75 ml levesalap
reszelt sajt

Elkészítés:
A sütőt előmelegítettem.
A krumplit meghámoztam, szeletelőn vékonyra szeleteltem, majd leszárítottam róla a vizet. A tepsit kiolajoztam a burgonya felét belesorakoztattam. Sóztam, borsoztam.

Ezután a tejet a fokhagymával a babérlevéllel és egy nagy csipet kakukkfűvel forrásig melegítettem, aztán levettem a tűzről szerecsendiót reszeltem bele és egy kis borsot őröltem hozzá. Ezt hagytam pihenni.
Amikor langyosra hűlt leszűrtem, majd elkezdtem hozzáadni a tejfölhöz. Elkevertem, ebből egy szép krémes massza lett. Ehhez már csak a másik csipet kakukkfüvet és a levesalapot kellett hozzáadnom és kész is volt az öntet.

Ezt a krémes öntetet öntöttem rá a tepsibe rakosgatott krumpliszeletekre, majd meghintettem még egy kis borssal és jó sok sajtot reszeltem rá.
Ezután jöhetett a második adag krumpli, szépen sorban, elrendezve egymáson a szeleteket, majd újra a tejfölös öntet és a sajt réteg.

Ezután betoltam az előmelegített sütőbe és aranybarnára sütöttem. A recept szerint 5 percig állni kell hagyni, miután kivesszük a sütőből, ezt mi megszegtük, de sikerült felszeletelni és nagyon finom volt. :)

Az eredeti forrás: link

Annó