2014. október 31., péntek

Citromfüves citromzselé

0 megjegyzés
Óriási bokrokká nőttek a citromfüveink, így adott volt a nagy zseléfőzés közepette, hogy felhasználjuk. A citrommal kombináltuk. Savanykásan édes zselé lett, amiből szépen kiérzik a citromfű aromája.
Annó

Levendulazselé

0 megjegyzés
Mostanság zseléket főzünk. Van egy kis fűszerkertünk és próbáljuk üvegekbe zárni a megtermett növények ízeit a télre. Komolyabb terveink is vannak a zselékkel, de arról majd később. :)

A mostani egy csodálatos rózsaszín-lilás levendulazselé. Odavagyunk a színéért. :) Kellemesen pikáns, kámforos íze van.
Ezelőtt készítettünk egy vörösboros-levendulazselét is, az  vöröses színű és teljesen más ízvilágot képvisel, mint ez, ami kizárólag a levendula ízét zárja magába.

Annó

2014. október 29., szerda

Cukorvirágos torta

0 megjegyzés
Most egy nagyon egyszerűen elkészíthető, de annál finomabb tortát sütöttem a múltkor. Mindenképpen diós piskótát akartam ez volt az alap, meg hogy cukorvirág legyen rajta dekorációnak. Ez azért volt fontos, mert már nagyon régen szerettem volna időt szakítani egy kis cukorvirág készítésre, és most összejött. :)

Szóval egy nagyon könnyű diós piskótát sütöttem, amit főzött vanília krémmel töltöttem meg. Egy egész igazi vanília rúd ízesítette, pici fekete pontokkal a halványsárga krémben.

Felszeletelve is jól mutatott, pedig féltem, hogy a pihe-puha piskóta morzsálódni fog, de nem így lett. :)
Nóri

2014. október 22., szerda

Szenes Camembert

0 megjegyzés
Újra Camembert készült, de most egy kis csavarral. Szenes Camembert.
Olyan szép amikor a gyönyörű fehér sajtokra rászórjuk az ében fekete szenet. Most jó nagy sajtok születtek, igazából majdnem dupla camembert vastagságúak. Egyet fehéren hagytunk, hogy legyen egy fehér is a feketék között.

Csináltam néhány képet a folyamatról is:
És 3 hetes érlelés után elkészültek a sajtok. Fehér penész borítja őket kívülről, és ahogy felvágjuk a penész alatt előbukkan a szén egy fekete díszcsíkként, ami alatt a márványos sajt rejtőzik.

Íme a kész sajt:
Annó

2014. október 19., vasárnap

Gyömbéres Kecsketejes Szappan

0 megjegyzés
A minap készült el egy új szappanunk, amibe most gyömbér került. Egy ismerősünk kérésére készítettük.
 A gyömbérpor mellett került bele igazi gyömbérlé is, mert gazdagítani szerettem volna a szappant, hogy minél gyömbéresebb legyen. A gyömbérlétől sokkal jobban melegedett, így nehezebb volt vele dolgozni, mindig hűteni kellett, de végül egy nagyszerű aranysárga, frissítő szappan lett belőle.
Mivel érzékeny, ekcémás bőrre készült a rozmaring illóolajat választottuk hozzá, ami szintén hozzájárul a bőr regenerálódásához.
Én amúgy is imádom a gyömbért, bármibe beletenném, így nagyon tetszett az ötlet, hogy szappanként is kipróbáljuk.

Összetevők: Kecsketej, Kókuszzsír, Extra szűz olívaolaj, Napraforgó olaj, Gyömbérlé, Gyömbérpor, Rozmaring Illóolaj

2014. október 12., vasárnap

Madáretető felújítás

0 megjegyzés
Találtunk egy régi még Anna által technika órán készített madáretetőt, és hogy jön a tél felújítottuk a madaraknak.
Alapvetően jó állapotban volt, csak kicsit poros, piszkos volt a fa, meg a tetején volt egy kis rés a két tetődarab között. Szépen lecsiszoltuk, és betömítettük a rést. Már a csiszolás után nagyon pofás lett, visszanyerte eredeti báját.
Aztán jött az ötlet..., mert most mindenhol olyat látni, hogy a madáretető nemcsak úgy fel van akasztva a fára, hanem saját lábakon vagy oszlopon áll a kertben. Így nekünk is olyan kellett. :) Először meglepődtem az ötleten, de ám legyen. Emlékeztem rá, hogy volt egy régi rossz állólámpa, amit kidobásra ítéltünk, és annak a lábai és az oszlopa tökéletesen megfelelnének a madáretetőnknek. Meg is kerestük. A megfelelő magasság elérése érdekében a lámpa oszlopot és egy lábát összecsavaroztunk és egybecsiszoltunk, így egy szép díszes faragott lábat kapott a madáretetőnk.
Aztán átkentük svéd vörösre.

Íme az átalakult, új külsőt nyert madáretető:
Annó

Állatkáink

0 megjegyzés
Jó régen készülünk már rá, hogy az állatokról is összegyűjtsünk néhány jól sikerült képet és bemutassuk őket. Mindenki igazi egyéniség, mind a kecskék és a tyúkok is.

Kezdjük akkor az elején. Tavaly két kecskével kezdődtek a dolgok, a falusi élet, a kecskenevelés/tartás, a sajtkészítés és ami ezekkel jár. Nagyon nehezen találtunk rá a két első kecskénkre Félősre és Jolánra, de szerencsére végül sikerült! :) Két kicsivel vettük őket, mindegyiknek egy-egy bak gidája volt, már elég nagyocskák. Szóval velük kezdtük:

Félős
Jolán
Velük tanultunk bele a kecskézésbe, a sajtkészítésbe.
Aztán az idén kibővítettük a nyájunkat és hozzánk került még 4 fejős kecske és egy alpesi bak. Illetve még két pici is: Fehérke és Oszkár. Oszkár a Félős gidája.

Idén is nagyon sokáig keresgéltünk mire rátaláltunk a megfelelő kecskékre. Nagyon nehéz jó kecskéket vásárolni! Ugyanis a jól tejelőket csak "vészhelyzetben" adják el. Véletlen bukkantam az ő hirdetésükre is, tőlük időhiány miatt váltak meg az egykori gazdáik, akik szintén nagy szeretetben gondozták őket. Szerencsére sikerült együtt elhoznunk őket, így csak a környezet volt új nekik, de ismerősökkel együtt voltak, ez sokat segít nekik a beilleszkedésnél. Kezdetben a mi két kecskénk külön volt tőlük, így ők négyen voltak csak. A bak rájuk két héttel érkezett.

Nekik már mindegyiküknek volt nevük, amiket nekünk kellett megtanulnunk. :)
Bori a vezér
Füles avagy Jar Jar Binks :)
Rozi-Bori lánya
Nudli avagy Jolán2
És a bak Soma:
Soma
Ők a mi kecskéink! :)
És meg ne feledkezzünk a kedvenc általunk nevelt kakasunkról Hópihéről sem.
Hópihe
Hópihe most egy 40 fekete tyúkból álló csapatot kapott, ott uralkodik. :)
Ők a mi kis állatkáink.
Annó

2014. október 11., szombat

Szezámmagos zsemle

0 megjegyzés
Gyors reggelinek sütöttünk néhány szezámmagos zsemlét. Csak fél kiló lisztből, így hamar el is fogyott. 

Frissen a sütőből, roppanós kéreggel, ahogy rákentük a vajat egyből el is olvadt. Isteni volt! :)
Persze mivel mindig van kéznél egy kis levendula, az egyik zsömle tetejét levendula szirmokkal díszítettük. :)

 Annó

Crottin

0 megjegyzés
A Crottin egy pici henger alakú francia eredetű sajt. Nagyon sokféle lehet az érlelés mértékétől függően. Mi 10 napig érleltük, így egy belül fehér, félkemény a szájban olvadó sajtot kaptunk, kívülről fehér penésszel borítva. A mi Crottinjaink kicsit magasabbak lettek az eredeti formánál, de attól még finomak voltak. :)

Ha tovább érleljük sárgás és kemény lesz, de vannak akik szerint az az igazi Crottin. Ki hogy szereti, és készíti. Nekünk ez volt az első próbálkozásunk, majd meglátjuk legközelebb hogyan készítjük...

Annó

2014. október 9., csütörtök

Beköszöntött az ősz

0 megjegyzés
Beköszöntött az ősz immár másfél hónapja. A kertben elkezdődtek, mostanra majdnem be is fejeződtek a betakarítási munkálatok.
A ronda esős, özönvizes időszak után nagyon szép őszi időben volt részünk.
Virágozni kezdett a csicsóka. Tavasszal ültettünk belőle 2 sort, kíváncsian várjuk milyen termés lesz alatta. :)
Beértek a napraforgók. Viszonylag sok napraforgót sikerült begyűjtenünk, ami nagyon jó téli takarmány lesz az állatoknak, de megdolgoztunk vele. Körbeültettük vele a kertet, nyáron a felét behálóztuk, hogy ne egyék a madarak, így elég sok mag megmaradt nekünk.
Sok fűszerpaprikánk is termett, amiket most felkötve szárítunk a napon.

Valamint másodvirágzásnak indultak a tavasszal ültetett levendulatöveim, aminek nagyon örülök, mert most az ősszel is van friss levendula virágom. Sok mindenre használjuk, a múltkor épp zselét készítettem belőle, de tea ízesítőként is jó, főleg ha meg vagyunk fázva, mert kellemesen mentolos az aromája.
Ha már a virágokról van szó az őszi virágok is most nyílnak, csodaszépek: Még nem száradt meg rajtuk a reggeli harmat, úgy fotóztam őket.
És szintén a kertből: káposzta. A fodros és a sima fejeskáposzta is szépen megnőtt a kecskék és a tyúkok nagy örömére. Mert hogy a többséget nekik szántuk. Imádják mindannyian. A kecskék csak úgy ropogtatják torzsával együtt. :)
Annó

Kecskesajttal töltött tészta

0 megjegyzés


Gondoltunk egyet és készítettünk egy adag kecskesajtos tésztát. A friss kecskesajtot kikevertük kakukkfűvel, sóval, borssal. Így egy nagyon finom ízesített krémsajtot kaptunk, amit amúgy kenyérre kenve is fogyaszthatunk. Ezt a krémet töltöttük be tésztába és főztük ki. Mustáros tartármártással valami isteni finom volt! :)

Itt a krémsajt, amit bele töltöttünk a tésztákba:
Az eszközök előkészítve:
Kezdődhet a tésztagyártás!


És elkészültek:

 Annó
 

Annó Falva Copyright © 2012 Design by Ipietoon Blogger Template