Szenes Camembert

Újra Camembert készült, de most egy kis csavarral. Szenes Camembert.

Olyan szép amikor a gyönyörű fehér sajtokra rászórjuk az ében fekete szenet. Most jó nagy sajtok születtek, igazából majdnem dupla camembert vastagságúak. Egyet fehéren hagytunk, hogy legyen egy fehér is a feketék között.

Csináltam néhány képet a folyamatról is:

És 3 hetes érlelés után elkészültek a sajtok. Fehér penész borítja őket kívülről, és ahogy felvágjuk a penész alatt előbukkan a szén egy fekete díszcsíkként, ami alatt a márványos sajt rejtőzik.

Íme a kész sajt:

Annó